들어가며
요즘 다른 나라 문화와 음식을 접하는 게 유행인 것 같아요. 여행도 정말 많이 다니시고, 전반적으로 우리나라에서 다른 나라 문화와 음식의 영향력이 꽤 커진 느낌을 받습니다. 그중에서도 이미 오래전부터 우리나라에서 자주 소비되고 사랑을 받는 음식이 가장 가까운 일본의 음식이 아닐까 싶습니다. 최근에 일본식 가정식 파는 가게도 많이 늘고, 많이 드시는 것 같은데요. 그래서 오늘은 일본 음식 중에서도 가장 많이들 알고 계시는 라멘에 대해서 알아볼까 합니다. 라멘 정말 맛있지만 막상 가게에 가면 메뉴판에 있는 설명을 읽고도 '뭐가 다른 거지?'라는 생각이 드신 적 많을 것 같은데요. 오늘 이 포스팅을 보시고 고민타파하시길 바랍니다. 그럼 일본 라멘 종류 알아보러 가실까요?
1. 돈코츠 라멘
첫 번째 소개해드릴 라멘은 돈코츠라멘입니다. 일본 라멘 종류 중에서도 한 번쯤은 들어봤을 법한 친근한 이름입니다. 돈코츠를 발음대로 해석하면 돈골, 돼지의 뼈라는 뜻입니다. 이름 그대로 돼지의 뼈를 푹 고아 만든 육수를 베이스로 한 라멘입니다. 돈코츠나 미소라멘은 만든 사람에 따라 육수의 맛이 천차만별로 달라질 수 있는 신기한 특징이 있답니다. 한마디로 맛있는 집에 가서 드셔야 한다는 말이 되겠네요! 구수하고 진하며, 부드러운 맛이 특징인 돈코츠 라멘은 우리나라로 치면 돼지국밥이나 고기 국수 같은 느낌일 것 같지만 맛은 아예 다른 맛이라고 합니다! 대체로 면은 얇고 굴곡이 거의 없는 스트레이트 느낌의 면을 사용해서 만든다고 합니다.
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| 돈코츠 라멘 |
2. 소유 라멘
두 번째로 소개해드릴 라멘은 쇼유라멘입니다. 쇼유라멘 또한 많이 들어본 일본 라멘 종류 중 하나일 것 같은데요. 쇼유는 한국말로 해석하면 간장입니다. 한참 끓인 닭 육수에 간장 소스를 베이스로 한 라멘입니다. 쇼유라멘은 일본간장 특유의 맛과 닭 육수의 조화가 정말 좋다고 합니다. 얇고 구불거리는 면을 사용하고, 차슈와 파, 멘마를 토핑 해서 먹으면 아주 맛있다고 합니다! 잡내가 나서 돈코츠라멘을 못 드시는 분들은 쇼유라멘을 드시면 돈코츠에 비해 가볍고 친숙한 맛으로 즐기실 수 있을 것 같습니다.
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| 소유 라멘 |
3. 미소 라멘
세 번째로 소개해드릴 라멘은 미소라멘입니다. 미소라멘도 정말 많이 들어보셨고, 어떤 음식을 베이스로 만들었는지 다들 아실 것 같은데요. 바로 미소라멘은 된장으로 만든 라멘입니다. 하지만! 우리 자주 먹고, 아는 그 된장과는 다르다고 합니다. 바로 일본식 된장을 '미소'라고 하는데요. 이 일본식 된장을 베이스로 만든 라멘을 미소라멘이라고 합니다. 처음에는 돈코츠라멘이나 시오라멘에 맛을 살짝 곁들이는 방식이었는데, 어느새 하나의 일본 라멘 종류로 자리 잡게 됐다고 합니다. 미소라멘 또한 돼지뼈 국물을 베이스로 해서 구수하고 진한 맛이 일품인 라멘이라고 합니다.
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| 미소 라멘 |
4. 마제 라멘(마제멘)
네 번째로 소개해드릴 라멘은 마제멘입니다. 마제멘은 처음 들어보는 생소한 라멘이라고 생각하실 것 같은데요. '섞다.'라는 뜻을 가진 일본 나고야 지방의 대표 비빔멘입니다. 일본에도 비벼 먹는 면이 있다니 신기하지 않나요? 국물 없이 탱탱하게 삶은 면에 볶은 소고기와 야채, 김 등의 고명을 올리고 신선한 계란 노른자를 터트려 비벼 먹는 방식의 따뜻한 비빔멘 입니다. 면과 건더기를 먼저 잘 비벼서 건져먹고, 그 후에 유자 후추, 라유(고추기름), 다시마 식초 등을 조금씩 취향에 맞게 넣어가며 여러 가지 맛으로 즐길 수 있습니다. 남은 건더기와 밥을 비벼 먹어도 일품이라고 합니다.
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| 마제멘 |
마무리
오늘은 이렇게 일본 라멘 종류를 알아봤는데요. 어떠신가요? 우리가 알고, 먹는 라면이랑은 정말 다르지 않나요? 라면도 맛있지만 일본의 라멘도 전통적인 음식인 만큼 아주 매력적이고 맛있는 음식인 것 같습니다! 일본 라멘 종류대로 다 드셔보는 것도 좋은 경험일 것 같아요. 그럼 이만 포스팅 마치겠습니다. 감사합니다!